A Hofbräuhaus BH inicia uma grande celebração pelos seus 10 anos em solo mineiro. Primeira e única unidade da tradicional cervejaria alemã em toda a América Latina, a casa abre as portas para uma semana inteira de festa, com programação até 30 de novembro. A marca, que chegou a Belo Horizonte após longas negociações com a matriz de Munique, se consolidou como referência em cerveja fresca, gastronomia e experiências típicas bávaras.
Abertura das comemorações
O ponto alto da noite de abertura acontece nesta quinta-feira (20), às 20h, com um Keg Tapping comemorativo. Pela primeira vez, os três sócios fundadores — Bruno Vinhas, Henrique e Francisco — irão juntos executar a tradicional martelada no barril inaugural. A cerveja escolhida para celebrar a década da casa é a Mandarina Fest, uma session IPA com tangerina, criada em colaboração com a Duckwalk.
A festa continua com show de Bronnco e Billy, às 20h30. Para os demais dias, a casa promete surpresas, novos rótulos e um festival gastronômico à altura da celebração.
Uma década de tradição e autenticidade
Fundada em 2015, a Hofbräuhaus BH segue o modelo BrewPub, em que a cervejaria é integrada ao restaurante e as bebidas chegam aos clientes diretamente dos tanques. O cuidado na construção da experiência é um dos diferenciais da casa.
Segundo o sócio Bruno Vinhas, cada detalhe passou pelo rigor dos alemães: desde o projeto arquitetônico, assinado por Gustavo Penna, até a decoração, o mobiliário, os lustres, a seleção de equipamentos, o mestre-cervejeiro, o chef e até a trilha sonora. Os ambientes, inspirados na Hofbräuhaus München, incluem arcos característicos e mesas coletivas de madeira. A fábrica também reproduz, em menor escala, os mesmos equipamentos utilizados na matriz de Munique.
Novas experiências e gastronomia renovada
O ano de 2025 simboliza renovação. Entre as novidades, está a chegada da nova chef de cozinha, Sabrina Banneit, que assume o comando do cardápio. Filha de família alemã, formada no Le Cordon Bleu e com experiência em restaurantes estrelados na França, Sabrina retorna ao Brasil para imprimir sua identidade à cozinha da casa.
O cardápio continuará dividido entre pratos tradicionais alemães — identificados com o selo da matriz e executados conforme as receitas originais — e criações autorais elaboradas com ingredientes frescos e técnicas refinadas. Os tradicionais pretzels seguem importados diretamente de Munique para garantir autenticidade. Entre os novos destaques estão o pastel de pato com curry, o galeto com texturas de milho e gel de ameixa, além de opções de vinhos, espumantes, clericot e sangrias, pensados para harmonizar com os pratos.
“Comandar a cozinha da HB de terça a domingo é reviver memórias afetivas de infância. A ideia é levar o cliente a uma viagem à Alemanha, sem deixar de brincar com novos sabores, mas sempre mantendo o sotaque alemão”, afirma Sabrina. O novo cardápio será lançado no dia 7 de maio.
Um ano repleto de ações comemorativas
Além da festa de aniversário, a Hofbräuhaus BH prepara uma programação especial ao longo de 2025. Entre as ações estão:
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HB Experience – Menu degustação com visita guiada à fábrica.
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HB Market – Todos os domingos, a casa se transforma em um mercado europeu com barracas e venda de produtos típicos.
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Menus a quatro mãos – Parcerias com chefs convidados ao longo do ano.
As iniciativas reforçam a intenção da casa de ampliar sua reputação também na área gastronômica.
Cerveja fresca com padrão alemão
A produção local segue rigorosos padrões. Em BH, quatro rótulos são fabricados em larga escala:
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Munich Helles
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Weissbier
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Dunkel
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Hopfen, mais lupulada e próxima ao estilo IPA
Além delas, a HB produz mensalmente 12 cervejas sazonais, cada uma inaugurada na tradicional cerimônia alemã do Keg Tapping. Com ingredientes 100% importados e água tratada para reproduzir o perfil mineral da água da matriz, os rótulos mineiros são idênticos aos produzidos em Munique.
“Produzimos cerca de 30 mil litros por mês, seguindo a Reinheitsgebot, a Lei de Pureza Alemã. Cada lote passa por cinco análises laboratoriais enviadas à matriz antes de ser servido”, explica Carlos Henrique Faria de Vasconcelos, mestre-cervejeiro da Hofbräuhaus BH.
Outra novidade para 2025 é a autorização concedida pela matriz para que as cervejas da unidade mineira sejam comercializadas engarrafadas — produtos que devem chegar ao mercado em breve.
Serviço
Hofbräuhaus BH
Av. do Contorno, 7613 – Lourdes, BH-MG
Telefone: 31-3327-7613