Torrone é novidade no casting de doces finos da Doce Carol Ateliê; receita é da irmã da avó materna da confeiteira Ana Carolina Paranhos. Outros doces fazem parte da seleção de doces afetivos
Quem nunca, ao sentir aquele cheirinho saindo da panela ou ao degustar um prato com determinados ingredientes sentiu uma nostalgia, que o transportou de volta ao passado, para a inesquecível comidinha de vó? Essa gostosa sensação tem nome e sobrenome: “memória gustativa”. Segundo especialistas, ela é a mais poderosa sensação do nosso corpo e nos conduz aos momentos de “saudosismo alimentar Doce Carol Ateliê”. Até mesmo o instinto que nos faz evitar alimentos ruins, venenosos e podres também está ligado a essa parte da memória.
Para a confeiteira Ana Carolina Paranhos, à frente daDoce Carol Ateliê , no bairro Prado, região Noroeste de Belo Horizonte, a memória gustativa, inclusive, é um dos maiores elos imateriais das pessoas com a gastronomia. O hábito de comer, por si só, já tem uma forte ligação com todas as culturas. Se a comida é capaz de despertar lembranças, surge, então, o encantamento. É nesse ponto que a mágica da gastronomia se cumpre.
Por acreditar nas memórias que os bons pratos podem trazer, Ana Carolina acaba de resgatar uma lendária receita de família que passa a fazer parte do cardápio de pronta entrega da empresa: o torrone. O doce, parecido a uma palha italiana, tem base de brigadeiro com mel e é recheado com castanhas. “A receita é da irmã da minha avó materna, que morava em Brasília. Ela, infelizmente já faleceu. Lembro-me que todas as vezes que alguém vinha de lá, trazia esse torrone e eu comia como se não houvesse amanhã. Estou, inclusive, com medo de colocá-lo no cardápio e não resistir à tentação”, brinca a confeiteira.
Ainda segundo Carol, o lançamento será oferecido no delivery da loja em três sabores: tradicional, [feito da mesma forma que sua tia fazia, com sabor mais adocicado, ao leite], pistache e amargo.
Outros doces fazem parte da seleção de doces afetivos da Doce Carol Ateliê. Entre eles estão o pavê de doce de leite, feito com camadas intercaladas entre creme de doce de leite e creme de manteiga (levíssimo), com biscoito maisena, um clássico das memórias gustativas. Outro querido é o pudim, receita bem tradicional, com aquela caldinha de açúcar que lembra qualquer infância.
Doce Carol Ateliê
No mercado desde 2014, a Doce Carol Ateliê traz em sua essência o gostinho da casa de vó, a alegria dos momentos em família e a influência francesa nas receitas. Com uma linha completa de doces para eventos, que inclui mais de 25 sabores de doces finos, bolos e lembranças, a empresa vem firmando grandes parcerias e se consolidando como uma das referências mineiras no mercado de casamentos, desde 2017. Além dos grandes espaços de eventos de Belo Horizonte e região, a marca já levou seu sabor para destination weddings em Ouro Preto, Tiradentes, Arraial D’Ajuda, São Paulo, entre outros locais.
No cardápio de bolos, delícias que vão do tamanho P (12 a 15 fatias) ao Extra G (80 a 85 fatias). Entre os sabores, são destaques pistache com nozes, Red Velvet e brigadeiro com caramelo. No casting de doces finos, estrelas indispensáveis em qualquer comemoração, estão brigadeiro de coco queimado, copinho de nutella, camafeu de nozes, trufado de whisky e crocante gold (chocolate belga de caramelo com amendoim e flor de sal), entre outros.
Para os que não abrem mão de lembrancinhas, a Doce Carol Ateliê oferece ainda bem casados tradicionais e a versão de cenoura com brigadeiro, além de mini cake e brownie.
Uma recente criação da loja neste período de pandemia são os kits com doces e bolos para pequenas comemorações em casa. Os produtos, disponíveis na loja on-line e são entregues em até 24h.
Doce Lojinha
Além do delivery e atendimento personalizado, uma bike da Doce Carol Ateliê está instalada no espaço LayBack, situado na Rodovia Januário Carneiro, 20, no Vale do Sereno, em Nova Lima. Na doce lojinha, os clientes podem encontrar sobremesas como pudins tradicionais, tiramisù, tortinhas de cheesecake, bombons sortidos, entre outros.
Serviço
Doce Carol Ateliê
Rua Cuiabá, 329 – Prado
Whatsapp para orçamentos: (31) 9 9818-1213
Whatsapp para pronta-entregas: (31) 9 9818-2044*
*Pedidos agendados com rota de entrega de terça a sexta-feira, de 13h às 18h, e aos sábados, de 10h às 14h