Depois de fazer sucesso com as vendas por delivery da deep dish, pizza de prato fundo, tradicional da cidade de Chicago, nos Estados Unidos, a Giaco Pizzaria inaugurou sua primeira loja física em Belo Horizonte. A casa está aberta na Rua Jordânia, 180, bairro Ouro Preto, região da Pampulha, esquina com a Avenida Fleming, e poderá comportar até 40 clientes.
A decisão de não deixar as redondas disponíveis apenas nos aplicativos de entrega e levá-las para um espaço próprio, no qual os clientes possam frequentar, parte de um antigo desejo de um dos sócios da Giaco, o empresário Douglas Medrado. Desde que assumiu o negócio, ao lado do sócio Cláudio Faria, em 2019, ele sempre quis trazer a experiência do consumo in loco. “As vendas no delivery sempre foram muito positivas. Vendemos, em média, cerca de três mil pizzas por mês nos canais online. Porém, como a deep dish tem uma proposta tão inovadora – e aqui em BH somos a única pizzaria que oferece esse tipo de pizza, acredito que sair de casa para consumi-la em um lugar bacana, confortável, pode ser algo agregador, já que a gastronomia é feita, principalmente, de experiências”.
A deep dish, para quem não sabe, é um modelo de pizza com bordas altas, massa fina, ingredientes cobertos pelo molho e ‘afundados’ em muito (muito) queijo. Ela foi criada quando imigrantes italianos chegaram aos Estados Unidos, por volta dos anos 1800 e 1900, unindo as combinações culturais e gastronômicas norte-americana com o país europeu. No Brasil, a inclusão dessa redonda ainda é bastante tímida.
Cardápio
A principal novidade do cardápio da primeira unidade física da pizzaria é a inserção de quatro entradas e cinco pratos, assinados pelo chef Kiki Ferrari, que se juntam às já tradicionais deepdish. Todos com toques e elementos culturais da gastronomia norte americana.
No casting de entradas, por exemplo, destaque para o Stick de pepperoni, muçarela e molho de tomate, acompanhado de deep de molho barbecue (R$ 24,90); e a Mozzarelleta (R$ 29,90). Elas são douradinhas ao forno com tomate recheado ao cream cheese, cobertos com azeitonas, manjericão e acompanhadas de tostadas de massa de pizza ao alho
Entre os pratos principais, a Lasanha bacon peppe, feita com champignon, creme de cottage temperado, muçarela, pepperoni e parmesão gratinado. Pode ser consumida por a partir de R$ 35,90. Já o Filé à parmegiano, diferentemente da versão brasileira, é empanado no Panko e acompanhado de espaguete, presunto, pepperoni, muçarela gratinada e parmesão. Um detalhe interessante é a presença do molho Chunky em todos os pratos. Trata-se de um tempero rústico muito comum na mesa dos norte-americanos. “Nossa intenção na escolha de molhos como esse para compor o cardápio é fazer com que o cliente ao nos visitar, tenha uma imersão na genuína gastronomia dos Estados Unidos, mais especificamente na região de Chicaco”, conta Douglas.
Deep dish
Entre as criações da casa, que já surpreendem o paladar dos clientes, quando a Giaco atendia apenas por delivery, estão a Barbecue King, feita com linguiça especial, cubos de peito de frango temperados, molho italiano, barbecue, cream cheese, pepperoni e cogumelos (R$ 56,90 M e R$ 76,90 G); Chicago Classic, com molho chunky de tomate, alho e parmesão; Ranch Supreme, que leva cubos de peito de frango
temperados, cheddar, bacon e molho ranch; e a Extraveganza, vegetariana recheada com pimentão, cebola, azeitonas pretas, cogumelos, molho chunky de tomate e parmesão. O tamanho M dessas três últimas custa R$ 52,90. Já a maior, G, R$ 72,90.
Outro atrativo da pizzaria são as massas mais fininhas, com borda temperada. A Belorihills, por exemplo, leva molho chunky de tomate, linguiça, requeijão em barra, farinha de biju, alho e parmesão. A Meat Lover tem entre seus ingredientes, linguiça pepperoni, carne de polpeta esfarelada, cebola e bacon. Já a Giaco leva gorgonzola, cebola caramelizada e molho chunky de tomate. Todas a partir de R$ 34,90.
Há ainda duas opções de pizzas burguers, o Don Peppe, feito com pepperoni, molho italiano barbecue, cream cheese, cebola, azeitonas pretas e manjericão; e o Big Cheddar, que leva milho, molho ranch, cheddar, cebola caramelizada e champignon. Ambos custam R$ 24,90.
Vinhos e drinques
Para oferecer uma experiência mais completa, a Giaco contará agora também com uma carta de 10 rótulos de vinhos tintos, brancos, rosés e espumantes. Entre os destaques, o espumante brasileiro Macaw Tropical Moscato Frisante Rosé, fabricado da Serra Gaúcha, e o tinto Alandra, de Alentejo, em Portugal. Há também rótulos de países como Chile, Argentina e Itália.
Na seleção de drinques, há desde clássicos atemporais como Cosmopolitan, Moscow Mule, Margarita, Negroni, até criações do bartender Ian Coelho, que incluem ‘Luxuria’, feita com vodka, monin de lichia, morango, gomos de limão siciliano e alecrim; e ‘Capetão’ (gin, limão capeta espremido, suco de cramberry, grenadine e pimenta biquinho). Os drinques podem ser encontrados por preços a partir de R$ 18,90
Serviço – Giaco Pizzaria:
Onde: Rua Jordânia, 180 – Ouro Preto
Quando: domingo a quarta-feira, de 18h às 23h |Quinta-feira a sábado, de 18h às 0h
WhatsApp: (31) 9 9734-0282